回锅肉的家常做法

1、将青椒洗净切成块状，蒜苗切成小段，蒜切成片状，姜切成丝，并分别盛装。

2、将五花肉洗净切成三大块放入水中煮熟，以筷子稍微用力能插进肉里为宜（个人喜好）。捞起沥干水分冷却后切成薄厚均匀的块状待用。

3、将锅烧热，加入适量食用油，同是加入花椒、切好的姜和蒜，倒入五花肉翻炒。加入蒜苗小段、食盐调味，加入酱油调色，炒好后起锅。（炒制时间由个人喜好和肥瘦比例而定）

4、接上面步骤炒肉所剩的油烧热，加入青椒进行炒制，加入食盐调味。直到青椒出现白色表皮为宜

5、接上面步骤将炒好的肉回锅与青椒一起炒制。两分钟后了起锅装盘。