做好糖醋带鱼的技巧

1、首先将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块。

2、用少许盐、酒稍腌，扑上生粉

3、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；

4、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，继续讲鱼倒入锅中，翻炒。2分钟出锅

1、将带鱼切成块，如下图所示：

2、作料全部准备好，如下图所示：

3、等油在锅中烧30秒后，放入作料，如下图所示：

4、将鱼放入锅中，如下图所示：

5、鱼在油中煎炸5分钟左右，来回翻面，如下图所示：

6、等鱼成金黄色后，放入醋、糖等作料，如下图所示：

7、加点水后，烧2分钟的样子，放盐，如下图所示：

8、起锅，放葱，带鱼就做好了大家正在看的，如下图所示：

1、首先声明，此法是为满足广大朋友的需要从网上搜来的，只为了更全，更好。

2、1. 将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;

3、2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;  

4、3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;  

5、4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;    

6、5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;    

7、6. 将其他的带鱼段做同样的处理;    

8、7.将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;      

9、8. 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;      

10、9. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;      

11、10. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;

12、11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;  

13、12. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。[