排骨豆角粘卷子的做法

　　原料：豆角、排骨、面粉

　　调料：老抽、生抽、料酒、葱姜、草果、八角、桂皮、香罡瘭抻馒叶、冰糖、食用盐。

　　排骨豆角粘卷子的做法

　　1、面粉用温水和成比较柔软的面团醒30分钟。

　　2、小排焯水，加沸水、老抽、生抽、料酒、草果、八角、香叶、冰糖、食用盐炖熟备用。

　　3-4、豆角洗净掰寸段，放入炒锅中煸出水气。

　　5、倒入炖好的排骨，大火烧沸。

　　6、醒好的面团擀成薄片，撒上食盐，抹上一层食用油。

　　7-8、抹上食用油的面片从一边卷起，用刀切成大小相等的剂子。

　　9-10、取一份小剂子，轻轻拉长，稍微拧一下。每三个拉长的小剂子捏在一起。

　　11-12、做好的卷子依次搭在排骨豆角上。

　　13-14、盖上盖子，中小火焖十五分钟左右即可。揭盖后盛出卷子，上饭啦!

　　15-16、排骨豆角也出锅啦!

　　美食小提示

　　1、炖煮豆角最好用长豆角(四季豆)，肉质厚口感好。

　　2、无论是烧豆角还是用汤炖的，一定要熟透，否则会食物中毒。