自制葡萄酒的做法

1、葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清洗几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂

3、最好选用瓷器，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个地去蒂，捏碎入缸内

5、全部做好

7、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系

9、第四天

12、把液体一勺一勺地舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后巾晤缣酽六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉淀到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。 隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和滤网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清澈了，留下根那个沉淀物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉淀物了