泡椒肉末鸭血

1、买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。

2、 鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

3、 猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；

4、 泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；

5、 豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；

6、 热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；

7、 肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；

8、 另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；

9、 放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；

10、 倒入适量清水煮开；

11、 将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

12、 调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

13、 将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；

14、 撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。

15、 调入水淀粉，收汁；

16、 食用时，再撒些花椒粉即可。