红萝卜鸡蛋卷的做法

1、先把面活到饺子面软硬的程度，准备食材，红萝卜擦丝，木耳香菇泡发洗净切丝，炒芝麻压碎，切好葱花。

2、炒锅热油，油热后鸡蛋打散到锅里用筷子快速搅动炒成蛋花后关火，等炒锅温度降到不烫时再放别的食材。

3、把切好的红萝卜，木耳，香菇，芝麻，葱花都倒进炒好的鸡蛋里，加入适量耗油，盐，十三香把所有菜搅拌均匀。

4、把面在案板上揉光滑后擀成长条状，比饺子皮稍厚一点点。

5、把调好的菜均匀铺在面皮上，两边和前面留少量位置封口。

6、慢慢把面皮卷起成长条状，两头捏住封口。

7、提前蒸锅加水烧开，菜卷卷好后直接放箅子上开水蒸十五分钟。

8、往案板上放两三根筷子，把蒸好的菜卷连箅子放到筷子上与案板隔开不直接接触。刀上蘸水把菜卷切段盛盘。

9、可以加上喜欢的蘸料一起吃！我的蘸料是用辣椒粉炒芝麻少量盐调到一起用花椒热油冲开，再倒入陈醋搅拌在一起用。个人可以根据自己的喜好调制。