羊肉炖豆腐的家常做法

主料：羊肉250克，豆腐500克

辅料：当归8片，盐3食勺，大枣4个，枸杞子适量，姜片2片，葱花适量，青椒半个

步骤：

1、豆腐切成小块。

2、羊肉切薄片，像刷锅那样薄。建议用新鲜的羊肉。

3、当归8片，这个适量就可以。没有规定必须多少。大枣4个，枸杞子适量。

4、青椒半个切丝，葱花适量，姜两片。

5、锅里放适量食用油，等热了放葱花和姜炒一下，然后把豆腐放进去。加水。也可以清水不放油，因为觉得羊肉不是很肥，怕豆腐没有油不香，喜欢清淡的可以不加油，直接清水下豆腐。

6、水抹过豆腐稍多些，这样汤会多些，放当归，枸杞子，大枣。

7、豆腐中火炖10分钟，这时当归等已经入味，把羊肉加入，怕羊肉放早了就不嫩了，所以后放。放适量盐，再炖5分钟，把浮起的沫子捞出来，这样汤才干净。

8、关火放青椒，装碗。