海陆麻辣香锅家常做法如何做？

1、开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。开锅步骤完成，可以开始使用了

2、准备好所有食材。

3、五花肉切片，牛肉切片放上适量盐、黑胡椒粉、淀粉腌渍10分钟，鲜虾，墨鱼圈洗净，鹌鹑蛋清洗，煮熟后浸泡凉水去壳。

4、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切小块，冬笋去皮切块，莴笋去皮切条，藕去皮切片，菇类去根切块，葱切段，姜切末，蒜去皮切片。

5、锅内放油，油量以没过土豆为益，下土豆炸至金黄盛出备用

6、锅中将水烧沸，放入胡萝卜、黑木耳先烫熟，接着将其他蔬菜在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间。

7、倒入食用油，油烧热后，将干辣椒，葱姜蒜下锅煸香，再加入豆瓣酱和麻辣香锅调料，中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态。

8、接着放入腌好的五花肉，放五花肉片煸炒至出油，继续放入牛肉，炒至牛肉变色。

9、放入大虾，此时开中火，不断翻炒。

10、虾快熟时放入墨鱼和鹌鹑蛋，一起翻炒入味。

11、最后放入蔬菜，转中小火，一起翻炒上色后，根据咸淡加适量食盐，略微加点糖会更加提味，最后大火略收一下汁水，盖上锅盖焖一下，干锅会更香。

12、撒上白芝麻，香菜起锅装盘即可。