如何做生日蛋糕

1、先做一个蛋糕坯：将蛋白，蛋黄分离。蛋黄打匀，加入玉授炬块翎米油充分搅拌乳化；再加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀。

2、蛋白中挤入几滴柠檬汁，加入一小撮盐。分三次加入砂糖，分别在蛋白为鱼眼泡状态，细密小泡状态和出现纹路状态时加糖。打发蛋白到干性发泡。

3、将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合，将剩余2/3蛋白加入并翻拌均匀至顺滑。

4、将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，将蛋糕模具摔震3~5次，排出大气泡，入烤箱180℃，烘烤40分钟。蛋糕出炉，晾凉。用手按压蛋糕，使其与模具分离。

5、鲜草莓洗净，用厨房纸把水分眶凫恐酾吸干，然后切片~~选两颗长的漂亮的草莓在最后装饰用，蛋糕分切成厚度均等的3片，将淡奶油加譬儆掼垣糖打发，然后将草莓均匀地铺在第一片蛋糕上，覆盖淡奶油。重复上述步骤，将第二片蛋糕叠好，再将第三片蛋糕叠好，将奶油均匀的抹在整个蛋糕体外面，边缘扩散的方式散上可可粉。

6、最后摆上草莓，撒上开心果即可。