毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法毛氏红烧肉做法

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。

食材

五花肉 500克

冰糖 适量

干辣椒 适量

八角 3个

桂皮 适量

香叶 适量

姜 适量

盐 适量

毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法

1、五花肉切块备用

2、锅中倒油，大火烧至七成热

3、放入五花肉，大火炸至变色

4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7、加盐，翻炒均匀出锅