大米发糕简单易做的做法

1、将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。 （可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡）

3、将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌拨揞搠床均匀。 ☆【如果是用粘米粉来做，就用200克粘米粉+3克酵母+40克白糖+50克面粉+220克水，搅拌均匀】

5、米浆醒发好之后，充分搅拌排气。 （这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）

7、放入蒸笼里，二次醒发15分钟。

9、取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。 （切的时候刀上可以抹点水防粘）

11、☆如果没有大的盘子，就可以用小碗或烘焙纸杯来蒸，蒸好后还不用切小块。 将【米浆嘉滤淀驺】倒入纸杯中(底部同样刷层油)，8分满即可，（撒上几颗葡萄干）。