拌土豆丝凉菜的做法

1、准备食材：土豆、红辣椒、绿辣椒。土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡20分钟，多换几次水，洗掉淀粉。红绿尖椒洗净后切细丝备用。

2、青红椒分别切丝，大蒜拍碎切成末。

3、锅内加入凉水，水开后放入土豆丝，烫不要超过一分钟左右（喜欢脆一点，可以烫20秒后捞出）

4、待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝烫15秒捞出。

5、将捞出的土豆丝和辣椒丝快速放到凉水中泡10左右，然后沥干水分备用。

6、把沥干水分的土豆丝和辣椒丝放在盘里，加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，拌匀即可。

7、拌土豆丝凉菜做好啦，开始开吃哟，你也来一道吧！