慕斯蛋糕的做法

1、黄油隔水加热（我是小碗放在大碗里加热的），可以切小块更容易融化。

2、这种包装的饼干（可以买不太甜的饼干，这个稍微甜点）。

3、饼干用榨汁机打碎，没有榨汁机的话可以装在袋子里用擀面杖碾碎，或者用硬东西砸碎

4、黄油加入饼干搅拌均匀，装入8寸蛋糕模具中，压实。冰箱冷藏。

5、芒果切粒用榨汁机打成泥。（我买的青芒，有点酸不好吃，糖加至100克才把芒果酸味盖住，建议用那种闻起来是香甜芒果味的芒果） 吉利丁片用清水泡3分钟左右咻羿绅恐软化即可（由于预留做蛋糕时间短，我稍微多加了三分之一片吉利丁片）。 芒果泥、糖、吉利丁片混合放在不粘锅里加热至吉利丁片和糖融化关火。

6、奶油打发至六七分，和芒果液混合均匀，用翻拌法。

7、拿出模具，先倒入部分慕斯液，加入芒果粒，再倒入剩下的芒果液，冰箱冷藏2个小时以上至凝固。 （由于我觉得一次只做一个麻烦，同时做了个六寸的，六寸用料减半即可）

8、做镜面：水、芒果泥、糖、吉利丁片（清水泡约三分钟）放在一起加热至融化，放凉。（糖多加了一些，因为芒磨营稼刻果太酸了）倒入蛋糕模具中，冷藏4小时以上（为了早带走，冷藏了1小时后就放入冷冻了，大约冷冻了1小时，又拿到冷藏至带走） （水少一点也行，我多加了吉利丁片三分之一片（主要是时间短，要带走，为了凝固更结实）。 我发现镜面的用量也不用那么严格，不太离谱都能成型，因为6寸的我用了80克水，30克芒果泥，5克糖，1片吉利丁片，看着6寸的更透明好看点。） 从小草堆里摘了2朵 做装饰，真美！

9、拿出蛋糕脱模，用吹风机稍微热吹下周边，很好脱模的。 简单装饰下（芒果+蓝莓），有了镜面怎么装饰都好看。 没有薄荷叶，在花丛里揪了点绿叶点缀下，很不错。

10、匆匆拍的掠影。

11、装入盒子里，完美！