奶黄馅月饼的做法

1、将奶黄馅中的所有材料除开黄油之外，全部放入主锅，速度3-6混合，再加入黄油，设醅呓择锗置26分钟/100度/速度2熬煮。

2、奶黄馅做好后，盛出冷却备用，清空主锅。

3、将油酥的材料放入煮锅，设置30秒/速度3~6混合均匀后盛出。

4、油酥拌匀盛出后，不需要清洁主锅。

5、将油皮的所有材料放入主锅中，速度3~6混合后设置揉面模式10分钟。

6、油皮面团要揉到出膜状态。

7、将油酥分成12克每个的小剂子，将油皮分成20克一个的小剂子分别滚圆，盖上保鲜膜醒面松驰15分钟。

8、取一个油皮压扁，包入一个油酥，像包汤圆一样。

9、收口一定要捏紧，收口朝下摆放，将每个油皮油酥同样操作，盖保鲜膜，松驰15分钟。

10、取一个松弛好的面团，压扁擀成牛舌状。注意不要来回擀卷，从中间往上擀一次，往下擀一次即可卷起。 第一次擀卷完成后盖保鲜膜松驰15分钟。

11、取一个松驰好的小卷，将擀面杖竖着压一下，再向上向下擀长后卷起。再松驰15分钟。

12、将小卷对折，收口朝上压扁

13、擀皮∽

14、将冷却的奶黄馅分成25克一个的小球，包入饼皮中。收口一定要捏紧。

15、收口朝下摆至烤盘中，可以用色粉盖上漂亮的印章，烤箱预热，160度20分钟上下火烤制。

16、烤好冷却后，装袋放入冰箱冷藏后食用风味更佳。