虫草花海带排骨汤的做法

1、先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。

2、焯至脊骨表面变白沥水捞出。

3、再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。

4、然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。

5、葱白切段，姜切片。

6、海带结洗净。

7、加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。

8、起锅前放盐。

9、上桌。