山西特色油泼面

1、面粉，盐，鸡蛋，温水和面，我的鸡蛋比较小，水加的多点，鸡蛋大的也要根据面粉吸水量自行减少水。这样的絮状就可以开始揉了。

2、揉成光滑的面团，不要很硬哦，放一边盖上盖子醒一会，这会可以去准备别的材料了

3、锅里煮水，小葱，香菜待用

4、大蒜臼泥

5、青菜洗好备用

6、准备干净的剪刀

7、水开后，面团揉长条形，然后剪刀转着剪

8、不要剪太厚，当心煮不熟，捞起。青菜扔进去烫一下即可。

9、捞入碗里，放入蒜泥，辣椒面。芝麻，小葱，锅里烧热油。

10、芝麻，花生碎随便自己，想吃什么放什么。

11、加入香菜，生抽，盐，鸡精（可不加），白胡椒粉，醋（根据爱好加）喜欢吃麻的还可以加点花椒油。自己喜欢吧，随便加

12、拌匀完成，开吃，孩子吃的话不要放辣椒就可以。