纯手工米粑制作方法

1、大米粉我是自己在街上买的，比较方便，取米粉500g开水和开，双手洗净用劲揉搓至如下图所示状即可，备用；

2、接下来炒制粑馅，我用的是酸菜，豆干和新鲜大蒜，少量辣椒面外加一点猪油（提香），要是家里有鲜猪肉放点肉沫更香更好吃呢;

3、现在可以开始做米粑了，左手揪一个小粉团，双手搓圆再按扁成饼状，再将粑馅装到饼中间，双手往里窝成球状直至完全包住粑馅，最后再压扁成饼状放到蒸锅上等待着就可以了，如图所示；

4、由于我制作的这个粑馅是辣的，小朋友可能吃不了，剩余一些粉团出来另外放点砂糖拌一下，也搓成饼状一起上过蒸熟；

5、所有米粑全部做好完毕，上锅蒸熟，20分钟过去了，米粑已蒸熟，关火焖一会，时间不宜过长不然粘锅了不易取出，好了，出锅；

6、开动了哦！轻轻咬上一口，浓香四溢，口感很好，值得我忙活半天。