酸豆角肉末窝窝头的做法
1、首先我们制作窝窝头,把酵母先倒入牛奶中自解5分钟

3、和成光滑的面团盖保鲜膜

5、面板上撒一点手粉,将面团排气后根据自己想要的大小,将面团分割后塑形。我是因为经常做,直接用手从主面团上揪的小面团,大约25-30克一个,因为我想做小窝窝头,这个大小自己定吧!先把小面团搓圆

7、逐渐使面团形成一个内部有洞的圆锥形

9、要注意的是一定要凉水上锅蒸,开锅后20分钟关火,关火后一定焖5分钟再打开锅盖,这样蒸出来的窝窝头不会回缩变形,蒸好后的窝窝头晾凉或趁热吃都可以。

11、把酸豆角切成小碎丁

13、锅中倒少量油加热后倒入姜蒜炝锅,然后把切好的肉末倒进锅中,翻炒至变白后倒一点生抽,再把酸豆角丁和胡萝卜丁倒进锅中,翻炒几下就可以出锅了。

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