1、猪皮一张，洗净备用。
3、内里用刀刮出油脂(煮后更容易刮下来)外面撒盐，搓吧搓吧后，用刀刮出油脂和脏东西，然后洗净。
5、水开后下切好的猪皮，料酒三勺，生姜三勺(煮的过程中有浮沫，用勺子撇干净，那是煮出来的多余油脂，不撇干净的话皮冻做好不容易凝固)。
