怎么做凉拌腐竹

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成鲍冢侔哒差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用，锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分

3、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油

4、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香

5、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀

6、待其温度凉后，就可以享用啦