三羊开泰的做法

1、准备好原材料

2、羊排切成块

3、大葱切成段，生姜切成片

4、锅里加入适量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、适量料酒，放入羊排，大火煮开后再煮十几分钟

5、虾清洗干净，剪去虾的长须和虾脚，用刀从背部切开一条口，挑去虾线

6、虾里加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，腌制十来分钟

7、羊排煮后捞出控去多余水分，加入适量盐、黑胡椒粉，抓匀

8、放入适量淀粉，让羊排均匀裹上薄薄一层淀粉

9、虾里也加入适量淀粉，让虾均匀裹上

10、用黄瓜和胡萝卜摆好盘，由于胡萝卜花和虾的颜色太接近了，最后成品图将胡萝卜花去掉了

11、锅里倒入适量油，烧到7成热，下入羊排炸至发黄出锅

12、放入虾炸至虾酥脆出锅

13、另起锅水烧开，加入适量盐和少许香油，放入西兰花烫熟后捞出

14、锅里留少许底油烧热，加入炸好的羊排，放入孜然炒香，加入熟芝麻翻炒均匀

15、将羊排、虾、西兰花摆盘即可