牛排里的学问

1、牛排的火候选择（中国人与外国人不同哦~外国人喜欢三分熟牛排，但是中国人的肠胃会不太适应的犬匮渝扮）：许多人在点牛排会说八分熟，六分熟，其实在牛排的火候选择中只有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟哦~下面举几种常吃牛排的最适宜火候：1.菲力牛排（牛内里脊的嫩肉）：最为鲜美，建议三分熟。2.肋眼牛排（牛背脊肉）：最有嚼劲最受欢迎，建议五分熟。3.西冷牛排（牛后腰脊肉）：各方面适中，建议五分熟。4.丁骨牛排（牛前腰脊肉）：油花特香，建议七分熟。4.牛小排（肋骨肉）：风味绝佳，建议全熟。

2、吃牛排时顺序问题：1.用餐顺序，头盘、汤、副菜、牛排、沙拉、甜品、咖啡茶，例如丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排、沙拉、布丁。2.斟酒顺序，按顺时针方向或从尊长开始斟酒。

4、吃牛排时的方法：1.牛排：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。确定纹理，逆着纹理切牛排，切牛排时右手肘贴身。2.干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。3.饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。4.意面：刀叉结合，先用叉子挑起，多余部分承在勺子上。