如何在家做法棍面包？

1、准备好所有食材，

酵母用水溶化，静置5分钟。

2、【高筋面粉 130克 低筋面粉 70克 盐 4克】

 将全部原料和第一步混合在一起

3、将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜

4、微波炉中放一碗水，高火加热两分钟后关火

5、将面团放置在微波炉中，进行第一次基础发酵，（没有微波炉就放温暖处发酵。），约1个小时左右，发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下，形成蒸汽，再把面团放进去接着进行发酵

（没有微波炉就放温暖处发酵。）

6、1小时后把面拿出，用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。

7、将发酵好的面团分成4份揉圆。

8、将每一个面团，用手拿起反复在案板上摔打50次左右，

9、然后再揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

10、将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片

11、再卷起收口向下，将两边封好口，再搓一搓，让面团长一些。做好剩下的面团，放入微波炉中发酵约30分钟，（没有微波炉就放温暖处发酵。）

12、第二次发酵结束后，一般是原来的两倍大，表面筛上少许面粉，在上面划几刀斜口儿，

13、.烤箱预热190度，放中上层烤15-20分钟，烤前在面包上淋一些水，也可以在底部放些碗水

14、烤约20分钟后至表皮颜色变为黄色即可。