甜口豆腐脑里面放什么

加入糖浆或砂糖、红糖。夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，因此要掌握点卤的技巧。它要嫫绑臾潜求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。

除了常规甜口豆腐脑，还出现了许多创新吃法。比如为了驱寒会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用；加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”；还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据外形形象称其为“太极豆腐花”。