如何清炒茼蒿

1、首先将茼蒿放在清水里面清洗一下，动作要轻柔，不然茼蒿的叶子就会被损坏了，控干水备用。

2、用刀将茼蒿切成长度约3厘米的小段。如果是比较老的茼蒿，如果你怕麻烦你可以讲茼蒿的杆子和叶子分开炒，下锅的时候先放杆子最后放入叶子稍微炒一下就可以。

3、将葱花切好，蒜瓣直接用刀拍碎去皮，也可以将蒜瓣切成片，厚度一定要均匀。

4、锅内热油，将葱花放进去爆炒出香味来。

5、将切好的茼蒿倒进锅里面快速翻炒。

6、加入盐和蚝油快速翻炒。

7、最后加入拍好的蒜瓣，翻炒几下立即出锅。