酒鬼花生（下酒菜）

1、准备适量的清水，清水里面放入适量的食用盐，花椒，茴香，然后再把准备好的花生米浸泡在水里一天左右，使花生米泡发，入味。

2、把泡过的花生米去皮，一分为二，置太阳底下晾干，然后再放进冰箱冷冻4至5小时，拿出

3、准备8个左右的干红辣椒，切成小块备用

4、置上炒锅，放入适量食用油，待油稍微有点热度以后放入花生米进行煎抄贼谟伦炸，待油温上升至8分热的时候转小火至花生米表面微红捞出。

5、重新置上炒锅放入少量的食用油，待油6分热的时候放入准备好的辣椒，花椒，油温上升后放入炸好的花生进行翻炒

6、待炒出香味以后起锅，放入少量的白糖和孜然粉