酸香爽脆的酸豆角的腌制方法

1、豇豆洗干净，去掉头尾，晒干表皮水份（一定要彻底凉干水份）。切成断放在干净、无水的盆里。

2、将食用盐均匀的撤在豇豆上拌匀。

3、用手用力搓豇豆，使盐与豇豆充分结合。

4、把搓好的豇豆装在一个干净、无水的瓶子里。盖上盖子放在阴赜摧蛳驵凉处15-20天。（盖子一定要密封，确保不透气，也可以用保鲜膜包一下）

5、15天之后，神奇的事情发生了，豆角的颜色慢慢变成了黄色，酸豆角做好啦！注意，每次拿完豆角后，瓶子一定要密封好。