家常菜之芦蒿炒肉

1、准备食材：新鲜的芦笋，上好的五花肉。芦蒿在选购的时候一定要用手掐一下看看茎老不老，太老的都是筋不好吃，所以越新鲜越好。五花肉要选瘦肉稍微多一点的，孩子们比较喜欢吃瘦肉。

3、锅烧热，加入少许的菜籽油。我们家吃的都是菜籽油，自己家种的菜籽自己榨的油。安锾哩菸谷全卫生又有营养。所以，如果有条件的话一定要吃这种植物油，少买色拉油。

5、五花肉煸炒成金黄状，油出的差不多的时候加入姜蒜和老抽翻炒。五花肉的煸炒程度取决于个人爱好，我是因为孩子爱吃炸的脆脆的肉所以煸炒的时间有点长。

7、待芦蒿七分熟时加入盐，翻炒片刻就可以出锅了。七八分熟的时候停火，待盛出来之后差不多就全熟了，炒的太老的话，芦蒿就不脆了，口感不好。