冰冻五花肉如何做卤肉有新鲜肉的口感

1、把冰冻的五花肉放在清水里泡到解冻后清洗干净；

2、焯水之后用冷水把肉的浮沫洗干净；

3、高压锅底抹上一层花生油，这样子只要肉不烧糊就不会粘锅；

4、五花肉整条放进去，倒入清水，放酱油，葱段，八角，香叶，盐，用大火煮开后改小火煮3分钟；

5、3分钟后先关火，盖上锅盖和限压闸，先用中火煮到排气了就改成小火慢煮5分钟关火等待散气即可打开来；

6、取出五花肉切成0.5-1厘米的小块，装盘即可开吃。