经典卤水如何去油腻

1、今天就以传统卤菜中一款经久不衰的卤五花肉为例,解决卤味油腻问题

4、肉豆蔻偏爱油脂多较肥腻的肉类，而且能与猪肉肥腻香浓的味道融合，突出肉香，从而达到解腻的效果，并且还能增加食欲！

6、而且一直关注卤菜英雄的粉丝们都知道，甘草是卤水的调和者，可以把卤水香料各种分离的味道揉和到一起！从而起到复合香的作用，这样油腻组方的就解决了.

7、不油腻的另一个重要秘诀是妖控制好调料食材火候,火候过了话会有过多的油脂溢出.至于怎样的火候合适要根据不同的食材反复实验来得到经验