红烧虎眼丸子的做法

1、准备好所需要的材料；

2、肉馅中加入鸡蛋1个、葱花10克、姜蓉半勺、盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀上劲；

3、再加入淀粉3勺，再次搅拌均匀；

4、煮熟鸡蛋6个，剥皮备用；

5、将肉馅包裹鸡蛋，团成丸子；

6、将丸子放入油锅煎至定型；

7、配制碗汁：盐2克、糖2克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水半碗，搅拌均匀；

8、将葱姜八角香叶煸香后，倒入碗汁煮开；

9、放入煎好的丸子炖至收汁；

10、将丸子盛出后，汤汁勾芡浇上即可；