清蒸龙利鱼的家常做法

1、冷冻龙利鱼柳一条。

2、将冷冻鱼柳放入水池中解冻。

3、将解冻好的鱼柳片成几段。

4、将片好的鱼柳放入碗中，倒入适量料酒、生姜片和几个花椒后抓匀。

5、取出蒸鱼的盘子，盘底铺上几片生姜片。

6、然后放上鱼柳，再在上面撒上生姜丝。

7、把蒸锅置于煤气炉上，蒸鱼盘入锅，大火烧开后转中小火7-8分钟后关火，再虚蒸2分钟左右。

8、将蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。

9、另起油锅，倒入一点食用油，等油温时，放入若干花椒。

10、等香味飘出后，取出花椒扔掉不要，然后倒入适量蒸鱼豉油和自治辣椒油，并加入一点水烧开，然后浇入蒸鱼盘中，再撒上香葱末，并浇上热油，就可以开吃了。