怎样做小火箭生日蛋糕

1、第一步：

先做蛋白霜：蛋白、柠檬汁、盐、66克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态，然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）

2、第二步：

接着做蛋黄糊：蛋黄中加入26克细砂糖、40克纯牛奶、55克玉米油，拌至糖融化。然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态

3、第三步：

先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均成蛋糕面糊

4、第四步：

把蛋糕面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡；放入预热好的烤箱中下层，上下火160度50分钟，出炉后倒扣，冷却后脱模

5、第五步：

将蛋糕体分成3片，一层蛋糕片一层奶油水果馅叠上去，最后一层盖上蛋糕片后稍微暂停，对剩余的淡奶油进行调色处理

6、第六步：先装起半饭碗的白色淡奶油。剩下的加入蓝色素，调成蓝色。然后用蓝色淡奶油给蛋糕整体抹面

7、第七步：

图案纸上放上透明的转印片，然后表面再放上一张糯米纸，用可食用色笔描绘图案，将图案剪出，铺放到蛋糕体上

8、第八步：用约30克的巧克力装入裱花袋中，隔水融化后，剪个小孔，对图案进行描画。然后再对图案进行填色

9、第九步：

少量的白色淡奶油，加入色素调色后，装入裱花袋，然后对图案进行填色，最后放上巧克力生日快乐片以及糖珠装饰

10、第十步：

完成