家常咸排骨鸡蛋面的做法

1、将青菜、小葱洗干净，然后泡在水里泡一会。将小葱切段。

把咸排骨洗干净，用热水泡个10分钟，再将水倒掉。

2、先煎个鸡蛋，在平底锅里放少许食用油，在微耕诉热的时候打入鸡蛋，将平底锅略微倾斜放置，这样鸡蛋将集中在一个角，煎出来比较漂亮。

煎鸡蛋时将火调成小火，慢慢煎，等到一面黄了，小心翻个身，还是用小火煎。

最后盛出。

3、将适量清水放入锅中，加入适当食用油，并将排骨一同放入，开始煮。

这个过程中把咸排骨里的咸鲜都煮出来，与面汤浑为一体。

煮沸后继续煮个10分钟（这个时间视个人对排骨肉的硬度的喜好而定，前面水略多加一些）

4、将青菜放入，而散冷后将苗条放入沸汤中，加入适量盐，注意排骨本身有咸味，所以盐一定先少加一些。

煮面的时间根据自己对面条软硬的喜好而定。

5、在面汤中加入少许鸡精，将火开至最小译侨吩（保持汤的热度）

将面条先捞出，防止面烂掉。再将青菜排骨捞出。

6、在上面撒上小葱（这步视个人喜好而定），放上前面煎好的鸡蛋。

关火，将面汤倒入碗中，鸡蛋、小葱的香味瞬时就出来了。