如何做五花肉

1、蜜香五花肉原料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。做法：1.五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。2.开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。3.加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。

3、啤酒五花肉原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。做法：1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。2.出锅后切成四方块备用。3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。4.将肉块下锅，加适量冰糖。5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。6.加入适量酱油。7.大火煮开，转小火煮至至入味。8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

5、板栗红烧肉原料：五花肉500克，板栗20克，姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐少许，冰糖10克，小葱1根。做法：1.准备丌欠汹呙材料2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。4.放入姜片葱段炒出香味儿。5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。6.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。7.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。8.倒入栗子，中大火煮开。9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

7、汽水红烧肉原料：五花肉300克，柠檬汽水330毫升，姜1块，懔胴非裳蒜3瓣，干辣椒2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙。做法：1.主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小。2.姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。3.煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。4.随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好。5.大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。

9、五花肉蒸白菜原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。做法：1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。2.葱姜切成丝。3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。6.把五花肉白菜放入蒸锅。7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。