豆沙吐司的做法

1、先制作汤种。15克高筋面粉，加入75克水，小火加热，搅拌至有明显纹路，成浆煳状，就可以盛出来放凉备用。

2、搅拌盆中加入260克高筋面粉，4克干酵母，45克细砂糖，3克盐，135克牛奶，之前准备的汤种。

3、先低速搅拌成团，看不到干粉即可。中速搅拌12分钟，可以形成厚膜，一拉就会破。再加入30克室温软化的无盐黄油，中速搅拌8分钟左右，形成手套膜。

4、取出面团，稍微向底部拉，整成一个稍微光滑的面团。

5、调巧克力色，取4克可可粉，加入7克水，4克糖，调成浆煳状。

6、面团分成两份，差不多大小就行。

7、大点的面团表面往底部折叠，整成圆形，放入容器，盖上保鲜膜发酵。

8、小一点的面团加入可可煳，用厨师机低速搅拌，直到揉匀为止。整成圆形，放入另外一个容器，盖上保鲜膜发酵。

9、面团发酵至两倍大，取出，在手上往下折叠排气，在桌上滚成圆形，盖上容器，松弛15分钟。

10、取出面团用手稍微按压，然后用擀面杖擀成和吐司盒差不多宽，长度大约为30厘米的面片。

11、巧克力面团操作和白面团一样，但长度和宽度稍微窄点。

12、将巧克力面皮铺在白面皮上，贴紧，然后铺上豆沙馅。

13、豆沙铺的有点满，其实零星一些就行。

14、由上至下卷起，卷的紧一点，一边卷一边往内侧推挤，底部封口要捏紧。

15、放入吐司盒中，发酵至两倍大。

16、375华氏度烤30-35分钟，出炉后马上脱模，在架子上放凉。

17、切开后是漂亮的双色螺纹吐司，夹杂豆沙，柔软香甜，特别好吃