甜菜根的功效与作用

1、甜菜根可降血压，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

2、甜菜根可降血脂，甜菜根中富含膳食纤维，能有有效阻止机体胆固睛蛸崂塄醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的作用，铜，裒赎钋瞬铁，锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平，保护血管。

3、甜菜根可保肝护胆，甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它风蜞鳘犴富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排除肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根，有效保护肝胆健康。

4、甜菜根可抗癌，甜菜根具有抗癌的作用，这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷，β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力，因此甜菜根能发挥抗癌功效。

5、甜菜根可防治心脏病，甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质，它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发生率，辅助治疗心脏病，常吃甜菜根，补充甜菜苷，防治心脏病。