正宗广东蒜香骨的做法

1、首先我们需要准备好所有的食材，取适量蒜拍碎，倒入少许清水浸泡十分钟，滤出蒜水，蒜碎备用。

2、然后排骨剁小段，加入生抽、老抽、蚝油、蒜水、蒜蓉辣酱搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制两小时以上，腌好的排骨放入盘中入蒸锅蒸半小时左右。

3、随后蒸熟的排骨倒去汤汁，用厨房纸巾吸干水份，蒜剁碎，青、红椒、洋葱切丁，锅中油烧至八成热，放排骨炸至表皮金黄捞出，锅留底油。

4、最后放蒜碎炒至金黄，倒青、红椒、洋葱碎翻炒出香味，倒入炸好的排骨快速翻炒，加少许盐、孜然粉快速翻炒，加少许白糖翻炒均匀就完成了。

1、1.首先取蒜拍碎，倒水浸泡滤出蒜水，排骨剁小段，加生抽等调料拌匀，冷藏。

2.蒸熟的排骨吸干水份，排骨炸至表皮金黄捞出，锅留底油放蒜碎炒至金黄。

3.倒青红椒等炒出香味，倒入炸好的排骨快速翻炒，加盐等调料炒匀即可。