小雪人瑞士蛋白糖

1、用柠檬汁擦拭干燥的打蛋盆和打蛋器。

3、煮锅内放入1CM深的水煮至沸腾，关到最小，将打蛋盆放上。（用蒸汽加热，打蛋盆不要碰到水）

5、用电动打蛋器最低档打1~2分钟让蛋液降温。

7、将大部分蛋白霜装入圆形花嘴的裱花袋。

9、烤盘放油纸或油布，挤出雪人。

11、烤箱上层加锡纸，先预热100度（我这里用了上火95，下火100），放入蛋白霜烤约80~90分钟。

13、记得密封保存哦！