农家经典炒鱼块

1、准备好这样的一条草鱼，去除内脏，洗干净。

3、将沥干的鱼块装进一容器，用适量的盐，黄酒，花椒，姜片，腌制20分钟。

5、鱼块炸成金黄色，外焦里嫩（如果一次做不了那么多鱼块，多余的可以直接放冰箱，想做时再煎炸）炸完鱼块，可以炸些花生米备用。

7、多余的油可以装进碗里，留微量油在锅里，油已经经过高温，可以直接放下花椒，姜片，蒜瓣片，翻炒出香味。

9、辣椒五分熟时就可以放下芹菜段，继续翻炒十几秒……

11、（弄10g生抽，芝舵潍汹劓麻香油，花生米碾碎，少许的鸡精做一碗汁）倒进鱼块上，翻炒十秒，关火，撒点葱花，起锅装盘。