鸡蛋羹怎么做

1、搅拌均匀准备鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，搅拌至均匀。

2、过滤絮状物将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物，经过滤的蛋液明显细嫩了好多。

3、封上保鲜膜用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞，以免让蒸独浦沧乳馏水滴到蛋液上。一切准备完全就可以上锅蒸了（蒸锅水开将蛋液放入，视分量多少，蒸六至十分钟即可。）

4、撒上香油蒸好后撒上适量香油即可。