清肠蔬菜锅经典做法

1、海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净。 粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用。

2、辣白菜切片。 豆腐清洗一下，然后切成片。

3、锅里放油，油热后将豆腐片下锅煎。 煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油。

4、豆芽择去两头。 金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净。

5、泡发的海带清洗干净切成条。

6、然后卷成海带卷（省事的也可以切成片）。

7、小火锅底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝等，最后将煎豆腐片铺在顶部。 将事先熬好的素高汤（没有的话，可以用现成的香菇高汤、昆布高汤代替）浇在火锅里，吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可（如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可）。