应该这样做凉面

1、把水烧开。锅里的水越多越好

2、把“水面”放进蒸笼里摇一摇

3、开水后放上蒸笼抽屉（今天做了2斤面条，用2格蒸熟）

4、见蒸汽排出。看看时间。蒸3分钟（今天蒸4分钟，面条2斤）

5、把蒸好的面条倒进锅里的开水里，拔出来盖上（蒸前锅里放的水越多越好）。这很重要）

6、跟平常煮面一样，面条煮沸后加一次冷水(少量)

7、把三分之一的菜油倒在面上(绕圈倒)，然后快速把面往上挑，边挑边抖面，再倒三分之一的油在面上，又开使挑面，抖面，最后再把剩于的油倒在起团的面上，再挑，再抖。这个步骤的动作要快，先把菜油倒好放在一旁，不然你会手忙脚乱，1分钟左右完成

8、糖和醋要多

9、许多朋友都在问凉面调料的配方，今天补充上。改天专门出个详细的步骤，希望能帮助到亲