椰蓉吐司

1、制作椰蓉的原料。

2、除椰蓉和面包粉外的所有原料混合。

3、加入椰蓉和面包粉混合均匀。

4、放入微波炉，高火第一次1分钟，取出搅拌，往后每次半分钟加热，并取出搅拌，知道椰蓉呈这个状态。

5、将放凉的椰蓉分成2份装入保鲜袋，整形成正方形，放入冷冻室冻硬。

6、混合面团的所有原料，厨师机揉出膜。

7、温暖湿润处基础发酵。

8、排气，分割230克1个，其余平分成2份，分别滚圆松弛15分钟。

9、开始叠被子，将面团擀成长方形，2/3处放上先前冻硬的椰蓉馅，无需解冻。

10、第一次三折。

11、松弛，再擀开后第二次三折。

12、再松弛，擀开后第三次三折。

13、三次三折后整形成和吐司盒差不多长短的面团。

14、切2刀，顶端不要切断。

15、编成辫子，放入吐司盒，还有一个大的面团同这个面团一样，经过三次三折后，不编辫子，直接单峰造型放入吐司盒，另一个小面团，直接牛舌卷放入小吐司盒。

16、温暖处二次发酵，抹点水放入烤箱。

17、烤箱120度预热，烤40分钟。

18、吐司排排坐！

19、辫子面包特写。

20、单峰的特写，一边爆头了。

21、切片，郁闷……椰蓉和面团颜色相近，导致看不出啥层次，下次用色差大一点的馅料来做。