红丝绒戚风蛋糕

1、将鸡蛋清黄分离之后分别装入一个无水无油容器中。

3、用打蛋器打至均匀。

5、用翻拌的方式拌匀至无颗粒。

7、打发至细腻泡沫加入余下二分之一糖，继续打发。

9、打发至硬性发泡即可。

11、分三次加入翻拌至均匀。

13、取一半混合好的面糊加入红曲粉容器中。

15、用勺子取一勺面糊放入蛋糕模具中心。

17、烤箱预热，訇咀喃谆将蛋糕模具磕两下之后放入烤箱烤制120°40分钟＋150°15分钟，上色加盖锡纸。烤制完成取出磕两下立即倒扣模具两小时至完全冷却即可脱模。