红油酸汤臊子面

1、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用

2、猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下

3、起油锅。放入肉丁煸炒至出油

4、加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用

5、胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒

6、放入切好的木耳和金针菜翻炒

7、加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味

8、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用

9、面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟

10、面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着

11、再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面

12、边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可

13、捞出来的面~

14、拌开~吃~我的这份多加了辣子~