溪头村美食攻略

1、从化由于地处广州北部，北回归线穿境而过，一向有着“北回归线上的绿洲”和“广州后花园”的美称。其独特的地理位置孕育了丰富的旅游资源，尤其是从化农家美食以其天然野味、健康环保的特点受到广大食客的青睐，民间甚至有“食在广州，味在从化”一说。

2、溪头村以美食扬名，最出名的当然是有从化五大名菜之称的桂峰酿豆腐、香叶乌鬃鹅、流溪大鱼头、吕田焖大肉和泥焗走地鸡。

3、桂峰酿豆腐，讲究的是用桂峰黄豆磨出的豆腐，比一般广州豆腐更坚挺滑溜，豆味更浓；香叶乌鬃鹅，以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人

4、流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，流溪大鱼头更是上品；吕田焖大肉有三个特点：一是火而方正、二是爽而不腻、三是香而色红

5、从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，做成的泥焗走地鸡味道香浓、特别香滑，且有韧性，口感非常好。

6、总结

1、从化由于地处广州北部，北回归线穿境而过，一向有着“北回归线上的绿洲”和“广州后花园”的美称。其独特的地理位置孕育了丰富的旅游资源，尤其是从化农家美食以其天然野味、健康环保的特点受到广大食客的青睐，民间甚至有“食在广州，味在从化”一说。

 

2、溪头村以美食扬名，最出名的当然是有从化五大名菜之称的桂峰酿豆腐、香叶乌鬃鹅、流溪大鱼头、吕田焖大肉和泥焗走地鸡。

 

3、桂峰酿豆腐，讲究的是用桂峰黄豆磨出的豆腐，比一般广州豆腐更坚挺滑溜，豆味更浓；香叶乌鬃鹅，以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人；

4、流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，流溪大鱼头更是上品；吕田焖大肉有三个特点：一是火而方正、二是爽而不腻、三是香而色红；

5、从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，做成的泥焗走地鸡味道香浓、特别香滑，且有韧性，口感非常好。