独家贴士| 6个简单泡发步骤，成就美味海参

1、确保双手和器具洁净

在开始泡发之前，请记住，

泡发海参所用的器具和水质一定要干净，

不能沾油、碱等杂物，

因为海参遇油和碱容易变质。

请先将双手洗净，

确保手上没有化妆品。

2、倒入纯净水开始泡发

将海参倒入装满纯净水的器皿，

放置冰箱冷藏室浸泡24-48小时（以海参变软为准），

期间最好每12小时换一次水。

3、确定海参已基本泡软

打开冰箱，

挑几根海参用手捏捏看，

如果感觉轻易按压下去，

就说明海参完成第一轮泡发。

4、清洗海参肚内杂质

海参腹部中间有个自然的裂缝，

沿着这个洞口上下剪开，

清洗里面的泥沙，

注意刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，

且营养丰富，千万不要扔掉。

5、用剪刀去沙嘴

你会很轻易找到海参沙嘴，

沿着海参腹部纵向剖开后，

一端有白色石灰状硬物便是沙嘴，

就是有牙状物的那头，

用剪刀剪去即可。

6、蒸煮海参

在无油锅里添纯净水和海参，

煮沸后，用中火再煮40-60分钟，

煮到很轻松就能掐入海参皮表就说明可以了；

或者用筷子把海参夹起来，

海参的两端自然下垂，也表明发好了，

如果还是直挺挺的，

则还需继续蒸煮，

直至全部达到标准。

7、正确保存已发好的海参

确保用无油的容器，

加入常温纯净水，

并没过海参高度，

置于冰箱冷藏室，每天换一次水，

五天内将已经泡发好的海参食用完。

如果一次性泡发量较大，

可以选择将泡发好的海参存放冰箱冷冻室。