怎样做黄金糕

1、准备材料。

2、牛奶加入菜砂糖，小火待融化，无需滚只要白糖溶化就可以了。

3、搅拌，放入黄油。

4、溶化为止。

5、关火加入木薯粉。

6、搅拌，速度要快，一定关火，本来淀粉结块了。

7、粉搅拌到会漂，如果太干加点牛奶，一定要这样的漂，以为粉有不同，我是泰国直接进口纯的，可以自己适当调整。

8、水加热到温。

9、全蛋液打，高速5分钟以上。

10、打！！！

11、加糖打。

12、打刀纹路不会跑，至少5分钟以上。

13、加入酵母。

14、拿三分之一的蛋白到面糊，打

15、 打的面糊倒入所有饭白，我还是用打蛋器，时间要短，均匀就好了。

16、温水发酵1个小时以上其中每20分钟搅拌一次，我直接还是用打蛋器。

17、每隔20分钟打一次不能忘记，上下可以均匀。

18、上油，和模具。

19、最后一次搅拌，一定要均匀。

20、两个模具一个倒一半另外一个倒一半，多次的经验告诉我，粉还是会在下面的多，这样可以避免一个薄一个厚。

21、继续两次发酵，这回不能动了，直到一半大上面全是泡泡一个小时这样，天冷需要下面水加热下，保持温度。

22、明显高出来了一半夏天时间可以短点。

23、这款烤的。

24、蒸的，冷了再切。

25、漂亮的黄金糕，成品！！