1、鳗鱼洗净，案板上垫一块干净的纱布，把鳗鱼放在纱布上。用剪刀把鳗鱼剪断，垂直对中切开
3、准备调味料：取半碗水，加入半勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、少许盐调匀备用
5、加入鳗鱼煎，煎至两面金黄翻面，将鳗鱼夹出，倒出油
7、小火慢煮一会，煮至差不多时收汁
9、完成
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